Khi mua hàng, chúng ta luôn có thói quen xem ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm và sẽ chọn những sản phẩm có ngày sản xuất càng mới càng tốt. Điều tương tự cũng đúng với một số đồ vật trong nhà được cất giữ trong thời gian dài. Một khi phát hiện chúng đã hết hạn, chúng sẽ bị vứt bỏ mà không cần do dự.
Xét cho cùng, một mặt hàng hết hạn có nghĩa là chất lượng của nó không được đảm bảo, đặc biệt là thực phẩm. Sau khi hết hạn, nó có thể sản sinh ra một lượng lớn vi khuẩn, không tốt cho cơ thể nếu ăn phải. Tuy nhiên, một số mặt hàng thực tế không có thời hạn sử dụng nghiêm ngặt, và một số mặt hàng thậm chí còn trở nên tốt hơn và có giá trị hơn khi chúng được lưu trữ lâu hơn.
1. Muối ăn
Nói về muối, gia đình tôi vẫn còn vài thùng mà mẹ tôi đã tích trữ từ vài năm trước. Một ngày nọ khi tôi đi lấy muối, tôi vô tình nhìn thấy hạn sử dụng của nó là 3 năm, nhưng 3 năm đã trôi qua, điều đó có nghĩa là muối đã hết hạn. Tôi lập tức chạy vào bếp và nói với mẹ rằng muối đã hết hạn và không thể sử dụng được nữa. Mẹ tôi nghe vậy thì cười nói: "Sao muối lại có thể hết hạn được?"
Nếu bạn cho thêm muối khi bảo quản thực phẩm, thực phẩm sẽ không dễ bị hỏng. Bản thân muối có thể tiêu diệt vi khuẩn, do đó không cần phải lo lắng về việc nó bị hỏng. Sau đó tôi nhận ra rằng chỉ cần muối được bảo quản đúng cách thì vẫn có thể ăn được bình thường ngay cả khi đã lưu trữ trong nhiều năm.
2. Mật ong
Mật ong là loại thực phẩm quý, vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, đây cũng là loại thực phẩm mà bạn không cần phải lo lắng về việc hết hạn sử dụng. Trước đây có một bản tin nói về một lọ mật ong từ 3.300 năm trước, hiện vẫn có thể ăn được.
Vì mật ong có hàm lượng đường cao nên nó có đặc tính kháng khuẩn và sát trùng tự nhiên. Ngoài ra, hàm lượng nước trong mật ong rất thấp. Nồng độ đường cao tạo ra môi trường có áp suất thẩm thấu cao, khiến vi khuẩn không thể tồn tại và mật ong sẽ không bị hỏng.
3. Giấm ủ lâu năm
Giấm là một loại gia vị mà chúng ta thường sử dụng trong nhà bếp. Vị chua và mùi thơm đặc trưng của nó có thể mang lại hương vị khác biệt cho các món ăn. Những người hay sử dụng giấm để nấu ăn thường thấy rằng giấm càng để lâu thì giá thành càng cao: một chai giấm 2 năm sẽ rẻ hơn giấm đã ủ 5 - 7 năm.
Giấm ủ lâu năm có tác dụng diệt khuẩn, sát trùng. Khi thời gian bảo quản trôi qua, tính axit của nó sẽ tăng lên. Do đó, một số loại giấm lâu năm có tác dụng rất tốt, đặc biệt là giấm lâu năm có độ axit trên 6 độ, không những không phải lo lắng về tình trạng hết hạn và hư hỏng mà hương vị của giấm cũng sẽ dịu hơn và hương thơm cũng nồng hơn.
4. Trà Phổ Nhĩ
Trà Phổ Nhĩ cũng là loại trà mà bạn không cần lo lắng về hạn sử dụng. Ngược lại, lưu trữ càng lâu thì chất lượng và giá trị của nó càng cao. Vì trà Phổ Nhĩ được bảo quản trong môi trường thích hợp nên polyphenol trong trà và các thành phần khác sẽ biến đổi, tạo ra hương vị và mùi thơm phong phú hơn. Nói cách khác, trà Phổ Nhĩ càng để lâu thì càng thơm, do đó rất đáng để sưu tầm. Nếu bạn đã lưu trữ trà Phổ Nhĩ nhiều năm ở nhà, đừng vứt nó đi vì nghĩ rằng nó đã hết hạn.
5. Đồ khô các loại
Chúng ta thường có nhiều loại thực phẩm khô ở nhà như nấm, mộc nhĩ, đậu khô, mận ngâm... Chỉ cần bảo quản đúng cách thì không cần lo lắng về vấn đề hết hạn. Các loại đồ khô này đã trải qua các hoạt động như sấy khô và phơi khô, độ ẩm trong chúng cực kỳ thấp, hoàn toàn không có lợi cho sự phát triển của vi sinh vật, do đó có thể bảo quản trong thời gian dài mà không bị hư hỏng. Tuy nhiên, khi bảo quản những thực phẩm này, phải giữ chúng khô ráo, phải lấy ra để kiểm tra thường xuyên, tránh ẩm ướt và hư hỏng.
6. Vỏ quýt
Vỏ quýt để càng lâu thì các thành phần tinh dầu dễ bay hơi trong vỏ quýt càng bốc hơi nhiều, hàm lượng các thành phần có hiệu quả như flavonoid cũng tăng lên. Điều này làm cho giá trị dược liệu và tác dụng bảo vệ sức khỏe của vỏ quýt ngày càng tốt hơn, đồng thời cũng làm cho nó có giá trị hơn khi để lâu.
7. Đường trắng
Đường trắng cũng là một loại gia vị chúng ta thường sử dụng. Thành phần chính của nó là sucrose, rất ổn định. Đường trắng có thể bảo quản được lâu dài mà không lo bị hỏng chỉ cần giữ khô. Ngay cả khi được lưu trữ trong thời gian dài, đường trắng vẫn có thể phát huy tác dụng điều chỉnh vị ngọt. Tuy nhiên, chúng ta phải cẩn thận khi lưu trữ nó. Nếu đường trắng bị ẩm và đổi màu, chúng ta phải thận trọng khi sử dụng.
Lấy link